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Tout sur Escoffier Roi des Cuisiniers


Escoffier Roi des Cuisiniers




Nouveauté

Prix public : 19,50 €   

La loi Lang 81-766 du 10 Août 1981 stipule que le prix des livres, est fixé par les éditeurs.

Il est donc le même dans toutes les librairies.

Les éditeurs peuvent aussi modifier ces prix sans préavis.

The Lang Law 81-766 of August 10, 1981 states that the price of books, is set by the publishers.

It is therefore the same in all libraries.

Publishers may also modify these prices without notice.




Disponible

Paru le 28 Novembre 2018
Album BD de la Série : Escoffier Roi des Cuisiniers
Dessinateur : Frédéric Charve
Scénariste : Rutile
Coloriste : Joëlle Comtois
Editeur : GLÉNAT
Genre : Documentaire-Encyclopédie
Public : Ados-Adultes
EAN : 9782344015087

Album BD en couleur, Couverture Cartonnée
En mm : largeur 215, hauteur 293, épaisseur 17
128 pages

 Voir la couverture

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Ce qu'en dit l'éditeur .....


Auguste Escoffier est l’inventeur d’un nombre incroyable de plats qui, comme des tableaux, ont traversé le temps. Hormis ses légendaires saveurs, il est l’inventeur du concept de « brigade », hérité de son expérience militaire lors de la guerre contre la Prusse, qui permit de révolutionner l’organisation et l’efficacité des cuisines de grands établissements.
Premier chef du Ritz à Paris, concepteur de recettes mythiques comme la crêpe Suzette ou la pêche Melba, Auguste Escoffier s’est attiré, pendant toute la fin du XIXe et le début du XXe siècle, les faveurs de ses pairs, de ses troupes ainsi que celles des plus grands hommes de son temps. Émile Zola ou Marcel Proust furent notamment très sensibles à son sens de la poésie culinaire...
Images : © GLÉNAT / Frédéric Charve / Rutile
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